Nega Diary

目がテンのテーマは「てんぷら」。てんぷら(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏ

てんぷらとフライってどう違うんだろう。素朴な疑問。
番組では、もはやお約束となっている、魚住アナの失敗料理。今回もなにも予備知識がないまま、てんぷらを作ってもらう。・・・（´д｀;）ﾏｽﾞｰ

おいしいテンプラの作り方のコツ。

卵１と冷水をまぜる。
　↓
次に小麦粉（２カップ）を混ぜる（あまり混ぜないのがポイント）
　↓
油で揚げる。
　↓
ｻｸｻｸ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

小麦粉と水をまぜると、グルテンができる。グルテンは粘着質なので、サクサク感が無くなってしまうのだ。卵はグルテンの生成をふせぐのだ。

上げるのに最適な温度がある。魚介類は180℃、野菜類は160℃

一度に沢山のネタを投入すると、温度が下がってしまう。
油は、温度が下がるのも早いし、熱くなるのも早い。つまり、熱しやすく冷めやすい、タイプなのだ。

温度を確かめる方法。
溶いた小麦粉を、一滴落とす。油面に浮いてくるまでの秒数が、
２秒→180度
３秒→160度
だって。

IH（電磁誘導加熱）クッキングヒーターが優れもの。保持する温度を設定でき、内部の温度センサーが適温に保ってくれるのだ。だから、沢山ネタを投入しても、温度を保てる。すげぇ。科学の力。フレミングマンセーですよ。これからはIHクッキングですよ奥様！

時間のたったテンプラがべちゃっとするのは何故か？
揚げたての天ぷらは、衣の中のネタからでる湯気の湿気でべちゃっとなってしまうのだ。

小麦粉に重曹を混ぜて上げると、水分が飛んで、べちゃっとなりにくいらしい。

うーん。てんぷら食べたくなってきた。天ぷらのネタで誰が一番偉いか・・とかでいろいろ書いてみようかとおもったけれど、どうあがいても東海林さだおと椎名誠にはかなわないから止める。

来週のテーマは魚の「クマノミ」。しかし、よくよく考えると、クマノミって名前、変わってるねぇ。不思議。

昨日、神経が高ぶってなかなか寝付けなかったのだけれど、朝はきっちり起きて、目がテンを見る。これくらい、毎朝きっちり起きていたら、僕はサラリーマンを止めていなかったかもしれない！

今日のテーマは「クマノミ」
体長４〜５ｃｍほどの鮮やかなな縞のある魚。ファインディング・ニモがその魚である。
ファインディング・ニモで有名になったが為に、乱獲されて数が減っているらしい。しかし、飼育はかなり難しいらしく、標準的な水槽でも、環境を維持するための機械が50万くらいするそうである。カワイイからといって、乱獲しないように。
クマノミって、名前も変わっている。名前の由来は、体の際だった模様が、歌舞伎の隈取り（クマドリ）に似ていることから、隈之魚（クマノミ。ミは魚）になったとか。

実に興味深いトコロがあった。通常、クマノミはイソギンチャクと共生していてツガイで暮らしている。あとはまぁ、子供とか。
で、なんと、クマノミは、オスからメスへ、性転換することがあるとのこと。
イソギンチャクで暮らしている家族（？）の内、体が一番大きな個体が、メスに性転換し、次に大きなものがオスとなる。それ以下の小さな個体は、性別が決まってないそうである。で、大きなメスがなんらかの理由で（例えば、ダイバーに捕獲されたり、鮫におそわれたりしてｗ）居なくなると、次に大きかったオスが、メスに性転換する。メスからオスには転換しない。うむむむ。実に不思議だぁ！

・・・しかし、よく考えると、人間界だって同じようなコトはあるかもしれない。一家の長であるお父さんが、いつの間にか女性の格好をして町を出歩いたりしたりして。

で、そもそも、イソギンチャクって、触手に毒があって、小魚なんかを食べちゃうんだけれど、なぜクマノミは大丈夫なのか。それはクマノミの体表面に保護用の粘膜が張ってあるらしく、（可哀想だけど）試しにその粘膜を拭いてし
まうと、イソギンチャクに近寄れなくなるのだ。へぇ〜。

その他、番組では、水族館でも目撃されていないという、クマノミの孵化の瞬間をカメラでとらえる。孵化した瞬間、水族館の館員のおじさんが、
「でたーーー！！！」と思わず叫んでしまっているところが、なんともほほえましかった。人の良さそうなおじさんだ。

それにしても、生き物って、不思議で面白いな〜ヽ(`Д´)ﾉ

昨日から徹夜して仕事していて、そのまま引き続きで目がテン！を見る。
今日のテーマは「DNA」。

きっと、30分番組では、謎を説明しきれないだろう、、と思ったらそのとうりだった。矢継ぎ早に進行される番組の内容では、結局、見終わったあと、なにがなんだかわからなかった。今回は珍しくハズレだったかもなぁ。

一応、メモした。（進行が早すぎてメモ取れない・・・）

一つの細胞の核の中。大人は６０兆の細胞があり、そん中にすべてDNAが存在する。0.01mmの核に染色体。４８ツイ。

その、染色体を拡大すると、なにやら縮れた紐みたいなのがある。それが、DNA。
30億対のうち、情報をもつDNAは、３〜４万？

番組では、鱈の白子から、DNAを取り出す。
0.9％の生理食塩水をいれて、白子をすりつぶす。
そのあとエタノールを入れたりして、、なにやら繊維状の粘液ぽいのがでてくる。それがDNAだって。・・・・・ふーん。

一つの細胞の中にあるDNAをすべてつなげると2mmになる。すべての体細胞のDNAを繋ぐと、ものすごい長さになる。これも、ふーんとしかいいようがないよぅ。

一卵性双生児はDNAがまったく同じ。
DNAに左右されないところはある。たとえば指紋。DNAに依存しない。
じゃぁ、DNAだけでは、完全に個人を特定することはできないじゃないか。

・・・・・で、結局、なんななの。DNAって。やっぱりわからないなぁ。何がわからないかすらよくわからないんだけど。
番組はこれで何を伝えたかったんだろう。ただ、ひたすら長い！ってことだろうか。うーん。

来週は「お弁当」だって。うーん。

ら抜き言葉に関して。よくよく考えると実に難しい。
分からないので、コピーライターさんにヘルプした。わかりやすく解説してくれた。すばらしい。
れる、られる。れろ、られろ、れろれろ、ぺろ〜ん

食べられる → 食べれる　は、「ら抜き言葉」である。
送られる → 送れる　は、ら抜き言葉でもあるんだけれど、右辺はそもそも単語として成立しているから難しい。
むしろこの場合は、
送れる → 送られる（受け身・尊敬） と、変化したものともいえる。

ニホンゴって、難しいね★

メモ。
自然の中の不自然。パンダ。

Cocoon CSV-500Pの設置完了。これで、目がテンも忘れずに100%録画できるよ。
ビデオデッキは捨てる。テレビの周りがすこし片づいた。
その他もいろいろ片づけて、はやく部屋を引き払いたい。
もっと家賃の安いところに住たい。

結局、昨日の夜から、今朝まで徹夜。８時くらいまで起きて仕事していた。
午後に一件打ち合わせを入れたので、３時間ほどねる。

枕にじゅるじゅるとよだれを垂らしてしまった。まぁいいや。

いびきを矯正する装置がほしい。こないだ、うとうととしているときに。自分のいびきで起きた。
「・・・・フゴッ！」ってなった。フゴッ！って。それで、目が覚めた。
ちょっと悲しかった。

腕に巻いて、イビキを感知すると、ビビビと痺れる装置があるらしい。イカすね。

で、起きてから、パンを２つ＋コーヒー。打ち合わせに向かう。とあるサイトのキャンペーンの準備。SEMをもっと詳しく勉強するいい機会である。がんばろう。

帰ってから、少し作業。

夜：おにぎり（赤飯）＋サラダ。ゴマドレッシングうますぎ。ごくごく飲みたいくらい。ゴマドレッシングがあれば、なんぼでもサラダ食べられる。「食べれる」になると、ら抜き言葉。

あぁ。また鉢の植え替えができなかった。今週中にはやらねば。

オープニングコントは、矢野さんと佐藤良子アナのOLコント。

お弁当。日本独自の文化。安土桃山時代に、信長が「配当に弁ずる」と、オニギリを戦場に持ち込んだことが、お弁当の始まりとのこと。１５へー。

ということで、今日の目がテンは「冷めても美味しいお弁当の科学」

お弁当持参の会社員にインタビュー。お弁当の不満は、冷やご飯が美味しくないとーだと。
個人的にはボソボソの冷や飯も結構好きなんだけどねぇ。
ぱさぱさになるのは、水分を失うから。
テンシプレッサー。人が噛んだ感触を計測できる機械。すげぇ。

冷めても美味しいご飯とは・・・お寿司（酢飯）。テンシプレッサーの計測値でも、炊きたてのご飯より、粘りが出ているという。

酢飯じゃなくても、冷めても美味しいご飯があるとな。
「お釜」と「炊飯器」でお米を炊いて、おにぎりを作って比較実験。炊きあがったら、おひつに移し、５時間経過。おにぎりを作る。

同じお米を炊いても、釜戸炊きだと、時間がたっても、粘りが残る。
高温で炊きあげることにより、お米全体に熱が伝わり、粘りが強くなるという。

普通の電子ジャーでも、お米の上に金網を載せて焼くと、熱が伝わり、釜戸やきに近いお米を炊けるようになるのだ。

お弁当にはお茶が必携。なぜか。お弁当がショッパイ味付けが多いからである。
暖かい方が甘さを強く感じる。甘さを感じる受容体からでる酵素は、38度付近で活動する。したがって、暖かい方が甘みを感じる。
逆に、塩味は、低温のほうが感じやすい。

つまり、お弁当は冷めるので、甘みを足して、塩味を控えめにすることがポイントなのだ。
【挑戦１】
それを佐藤良子アナが、卵焼きを作って実験。しかし、料理ヘタいのぉ。オレの方がうまく作れる自信あるぞぅ。

塩ジャケ、生鮭を５時間置き、堅さを調べる。
塩で下味を付けると、堅くなりにくい。
【挑戦２】
生のヒレ肉に、味噌ベースのタレをつけ、電子レンジで３分。５時間後に試食。やわらかくておいしい（らしい）

お弁当には煮物が多い。煮物は、冷めてからが美味しいとのこと。
煮汁がしみこむのが、冷めていく時。それを、ソレー効果という。
番組では、煮物を作るのに、出汁と野菜をまぜたものを電子レンジで３分。その後、煮汁を取り出し、水溶き片栗粉をまぜ、それを３０秒電子レンジに。
その出汁と最初に煮た野菜を絡め、５時間置くと、ソレー効果により、味が染みておいし煮物ができあがる。

美味しいお弁当のポイントをまとめると・・・

○ご飯を炊くときに、ジャーに金網を入れる。（この金網って、どこに売っているんだろう・・？？）
○冷えると、甘さが鈍くなり、塩味が引き立つので、作るときは砂糖を多め、塩を少なめにすると良い。
○肉や魚を、塩ベース（塩・醤油・味噌）で味付けしておくと、冷めたときに柔らかくなる。
○煮物は冷めると、味が染みる。

なるほど〜。つか、お弁当じゃなくても普通のご飯にも十分使えるワザですな。個人的には、堅いご飯や、堅いオカズも、歯ごたえがある食べ物が好きだから、ぜんぜん苦じゃないんだけど。
今週もけっこう足早に進行されるので、メモを取るのが大変だった（汗
Cocoon大活躍でつ。

佐藤良子アナは、包丁使いが実に危なっかしかった。左手の指をまっすぐ伸ばしてるし。家庭科の授業で習わなかったのかなぁ。猫の手（の形）が基本だっつの。

うぅ。お料理したくなってきた〜

来週の目がテンは、「ドッジボール」ということだが、、、あれ？ドッジボールって、「ドッヂ」じゃなかったっけ？？？

というのが疑問の始まり。さっそく、gogleで調べてみる・・・が、
あれれれれれぇ〜？

「ドッジボール」で検索すると、53,300 件
「ドッヂボール」で検索すると、46,600 件

「ドッヂボール」で検索したしても、googleによって「ドッジ」に修正され、結果の一覧に「ドッジボール」が沢山入ってくる。
両方で１位に表示される「日本ドッジボール協会」だけれど、このページ中には「ドッヂ」という単語はない。

純粋に「ドッヂボール」というキーワードがどれくらい存在するのか
調べたかったのだが・・（スペル的にはドッヂのほうが正しい気がする）

「ドッヂボール」の結果のキャッシュを見ると「ドッジボール」がハイライトされる。

さらに疑問。
「エッヂ」「エッジ」で検索すると、「エッヂ」のほうが結果が少しすくない。

しかし、キャッシュを見ると、片方のキーワードでも「エッヂ エッジ」と、
自動的に二つのキーワードが検索対象になっている。

さらにさらに疑問。
「はなじ」と「はなぢ」では、検索結果が全然違う。ということは、単純に
「ヂ/ぢ」を「ジ/じ」と認識しているわけではなさそう。

「大槻ケンジ」と「大槻ケンヂ」はほぼ同じ。
「ハマジ」と「ハマヂ」は違う。
「ブリジストン」と「ブリヂストン」では、後者が圧倒的に多い。

特定のキーワードのみ、「ジ」と「ヂ」を同じように扱ってるということか・・・

本来違う言葉を同じ言葉として結果表示するなんて、googleに一言ものもぅーす！といわんばかりに、検索エンジンに詳しいML(webhunter2@freeml)にポスト。

・・・・すると、驚くほどあっけない答えが数分後にポストされる。

キーワードの前に、"+"を付けるとよいとのこと。

+ドッジボール 46,200 件
+ドッヂボール 9,720 件

googleのヘルプにもしっかり書いてあった・・Google 基本検索

正直、穴があったら入って冬眠したい。そうか〜。ソウダッタノカー！！

googleさん、すんませんッス。動作の仕様を疑ってしまったっス。
オレが浅はかだったっス！これからは疑わずに一生付いていくッス！よろしくッス！

やっと少し時間ができたので、今週の目がテンのまとめ。
オープニングは、小学生チームと目がテンスタッフ（所さん含む）と勝負。
目がテンチーム、秒殺される。

・・・で、ドッジボールのうまくない小学生を、科学の力で上達させよう！というのが今回のテーマ。

番組では「ドッヂボール」ではなく「ドッジボール」表記だった。
DODGEは、「ひらりと身をかわす」の意味らしい。DGEだから、「ヂ」だと思うんだけどねぇ。

ドッジボールを
１）避ける
２）捕る
３）投げる
に分けて特訓。

まずは弾を「避ける」。弾といえば弾丸。弾丸といえば、軍事ジャーナリスト。
いきなり軍事ジャーナリストに質問。しかし、これがあながち、間違ってない。
軍隊では、拳銃や打撃を避ける練習の際、必ず相手の利き手側に逃げるように訓練する。これはなぜかというと、人間の腕の構造的に、内側に向けての筋肉は発達しているが、外側に向かう筋肉は未発達。

しかし、投げる前によけても、さすがに追従されてしまう。
相手が投げる瞬間、踏み込んだ時に、相手の利き腕側にさっと避けると、かなりの確率で避けられる。実に合理的かつ科学的だ。すばらしい。
おそらく、ほとんどの格闘技においていわゆる「いなし」は、このように相手の利き手の外側によける動作が入っているはず。理にかなってる。
ボクシングも左に回りながらが基本。しかし、相手がサウスポーの場合、いいようにパンチにあたってしまう。これも上記の理由で説明が付く。

スタジオで、矢野さんが所さん相手に、ハリセンで挑戦。振り下ろすハリセンを矢野さんになんなく避けられてしまい、感心する所さん・・・が、これはちょっと変じゃないかな。所さんははじめから追従させる気がないんだから。
しかし、利き手側のほうが追従し難いというのは事実。

次は「捕る」。小学生のエースアタッカーの投げる弾は80キロだって。最近の小学生はバケモノか。（平均でも60とか）
しかし、９歳の女の子が軽々とその弾をキャッチ。（すげぇ
特訓の対象に選ばれた小学生４人は、まったくもってキャッチできない。

キャッチのコツは、
・キャッチの瞬間、身体・手を引く（時間的衝撃分散
・身体を曲げてキャッチする（接触面積による衝撃分散

番組では、まっすぐな鉄板と曲がった鉄板にボールを当てたときの衝撃圧を図って実証。曲がっている鉄板は、まっすぐな鉄板に比べ約1/2の衝撃で済むのである。
なぜか中華鍋を使って特訓。中華鍋がお腹にフィットするくらいを目安に身体を曲げる特訓。

次は「投げる」
ドッヂボールの投球動作は、野球などよりも柔道の背負い投げに似ているとのこと。なんでだろ〜。
・・・と、ここで、柔道金メダリストの古賀選手。お約束で、矢野さん、投げられる（ｗ
球技が苦手という古賀さんにも、ボールを投げてもらう・・・すると、なんと、75キロ。

そこで、投球フォームと、背負い投げのフォームを、モーションキャプチャー（全身にセンサーを十数個付け、動きをキャプチャするシステム）。すげぇ。予算のある番組だな。（モーションキャプチャーってかなり費用がかかるはず）
ドッジボールのボールは大きいため、上半身を開いて全身をねじるようにして投球する必要がある。それが背負い投げに似ているのだ。
柔道でよくやる自転車のチューブを使った背負い投げの特訓をちびっこにもやってもらう。

最後に、実戦で成果を試す。おぉ。特訓したちびっ子はちゃんとボールを避けられるし、捕ることができるようになってるではないか！
そして、一番ヘタっぴだったアベ君。最後にビシっと投げて終わり！のハズが、なぜか場外にいる矢野さんにブチ当てる！！

日曜の朝は、徹夜明けで、リアルタイムに見ているときはこのアベ君の意表をついた行動が激しく可笑しくて、声をだしてアハハハと笑ってしまった。
最高のオチだね。

・・・とまぁ、こんな感じ。来週はショウブとアヤメ。これは面白そう。

佐藤良子アナって、誰かに似てるな〜と思ってたら、木村佳乃に似てるかも。しかし、どこか違うのも確か。どこが違うかはよくわからない。

昨日の記録。

某センターでキリリとお仕事。かなり集中してやったので、なかなかの達成感。
いろいろ技術的な問題がでてきても、すぐさま相談できる人が居ないのは辛いなぁ。でも自力で解決するというのが楽しいともいえる。ノウハウも蓄積される。仕事中に会得したいろんなノウハウをちゃんとストックしておきたくって、以前Wikiを試したのだけれど、それように書式を覚えるのが面倒で挫折。また試してみるかな・・

昼：チャンポン

作業の合間合間に電車男を読む。ハー。ギュンギュンするね。

昨日、お豆腐を使った料理に失敗したので、今日は失敗がないよう、煮物にしてみる。まずは大根を切って、皮を剥いて面取り。鍋にいれて煮る。
干し椎茸が余ってたので、適当に入れてみる。
・・・・

・・・・

・・・・大根って煮えるのに時間かかるなぁー（´ー｀）
途中水をすこし足したりして。
大根が有る程度柔らかくなったら、豆腐とマイタケを投入。
醤油とみりんを適当に投入。

しばらく煮込む。

んー。もういいかな。というところで火を止め、すこし冷ます。
お腹がすいていて、スグにでも食べたかったけど、煮物は冷えたほうが美味しいのでギュルルとお腹をすかしつつ我慢。

まだすこし暖かいくらいで、器にもって食べる・・・・ｳﾏﾏﾏﾏﾏ(ﾟДﾟ)ﾏｰ
大根に味がしっかり染みていて、ほくほくで、ほんわりと甘い。
おいしいよぉ。大根ってこんなに美味しかったのかー！そうだったのかー！

ということで、ご飯無しで、豆腐・マイタケ・大根の煮込みをハグハグと頂きました。ごちそうさまでした！

ずっと目がテンは見ていたけれど、テキストにまとめるのが面倒だったので、、、まとまってないけど、載せないのはもったいないので。

「対決 アヤメとショウブ」4月25日放映分

オープニングコントは、「クイズ、私は誰でしょう？」以後、クイズ形式で番組はすすむ。

ショウブ（里芋科）、
アヤメ（アヤメ科）

しかし、漢字では、しょうぶもあやめも「菖蒲」と書くのだ。
花札のこれは？・・見た目はアヤメっぽいが、カキツバタ。

端午の節句の置物のよこにあるものは・・・？ハナショウブ
ショウブとハナショウブは違う・・・！？

ハナショウブは改良されたもの。

ハナショウブ、ショウブ、カキツバタの違いは・・・

アヤメは、花のがらが、網目模様がある（編み目・・アヤメ？
カキツバタは、白い線が一本入っているのだ
ハナショウブは、黄色い線が入っているのだ。

花びらではなく、ガクである。

ハナショウブのガクは、幅が広い
ガク・花びら・めしべ・おしべが３対ずつある。

アヤメは虫媒花。種と、根茎でも増える。

アヤメの自生地。山梨県。

アヤメを管理しているのは、綾沼さん。

・・・・・が、一面の焼け野原！！！
タバコのポイ捨てで全焼してしまったのだ！！！（ガーン！

しかし、アヤメの芽がちゃんと育っていたのだ。

ハナショウブとショウブの葉。
違いを見極める為には・・・！？

ハナショウブと、ショウブで足湯をしてみる。すると、どうなる？

ショウブユだけが血流量が上がるのだ。
・・・しかし、なぜ？

ショウブの葉っぱは、いい臭いがする。
アザロンとオイゲノールという製油成分。お湯につけるとそれがとけだし、毛穴から肌に入り込み、血管を刺激。血管が膨張し、血行が良くなるんだと。

ショウブは水中で根茎を伸ばし繁殖する。
ショウブの花にはほとんど繁殖能力がないので、太い根茎で繁殖するのだ。

葉っぱないいニオイだけれど、根茎はくっさいらしい。

しかし、足湯にすると、抜群の効果がある。（葉っぱだけの倍）
殺菌効果もある。

ショウブの製油成分を使ってあるものを製作した。。それはなーに？

１）快適！ショウブ入り、勝負パンツ
２）殺菌、ショウブ布団
３）清潔！ショウブ畳

水槽に天ぷらと、ショウブ葉・根茎と天ぷら・・
ゴキをいれる。ゴキは素の天ぷらだけにしかよっていかない

ショウブでたたみを作れば殺菌効果抜群！？
しかし、ショウブは短くてたたみ織機にかけられない。

広島の業者では
ショウブの葉を細く切る。しっかり天日干し。
畳手織機をつかえば、短いショウブでも畳をおれるのだ。
ショウブ畳完成〜〜〜〜って、ちっさ！(30cm四方)

すごいいいニオイがするらしい。

関連：知識の宝庫！目がテン！ライブラリー・アヤメ と ショウブ

次週は、「焼酎の科学」
芋焼酎・麦焼酎などあるが、キャベツ焼酎は実用化されてないとのこと。

目がテン：血液

「ドロドロ!? 血液 の正体」第731回　2004年5月9日

佐藤アナ。禿ヅラナースで登場。
所さんは、なぜかテコンドー。（テーマとは無関係ｗ）

巷で話題の「サラサラ、ドロドロ血液」とはなんぞや。
矢野さんを採決し、血液流動性測定装置（MC-FAN）で、血液の流動性を測定。
・・・・矢野さんの血液はドロドロだった！

血液がドロドロだと、何が悪いのか？
「脳梗塞」「心筋梗塞」になりやすいとのこと。

人間の血液量は、体重の1/15。
体重90キロだと、７キロが血液という計算に。

そもそも、血液とはなんなのか。

赤血球 全体の４３%、肺で酸素を受け取り、体中に配送する。
白血球 病原体をやっつける
血小板 出血の際、血を固め、止める

血液は身体のどこで作られているのか。
答えは「骨髄」。骨の中なのだ。

骨髄の中には、造血幹細胞というのがあり、そこで血液が作られる。
では、何処の骨で作っているのか？
成長するにつれ、血液を作る骨の場所が変わる。子供の頃は、全身の骨で作っているが、オトナになるにつれ、身体の中央のほうの骨だけで作られるようになる。

赤血球は４ヶ月
白血球は１０日サイクルで作り替えられる。

ドロドロになってしまう原因は？？？？

血小板が固まってしまっている。アルコール・糖分を過剰に摂取すると、血小板が固まってしまうのだ。
健康な赤血球は弾力性があるが、悪玉コレステロールの付着した赤血球は、堅くなり、細い血管を通過できなくなる。
上のような状態が、「ドロドロ血液」といえる。

ドロドロ血液はどうして身体に悪いのか。
血管中を通りにくい＞血管が詰まる＞脳梗塞
血管中を通りにくい＞血管が詰まる＞心臓に負担がかかる＞高血圧＞心筋梗塞

血管が詰まる原因としては、
中性脂肪が増える＞悪玉コレステロールが増える＞動脈硬化
という流れでもある。

朝の８〜１０時頃、心筋梗塞で死亡する確率が高い。
夜中に血液中の水分があせとして流れてしまい、より血液がドロドロになっているのが原因である。

だから、水分を取るだけで、血液は若干サラサラになる。心筋梗塞を防ぐには、寝る前に水分を取るのがよいとのこと。

どうしたら、ドロドロ血液にならずいにすむのか。
規則正しい生活
バランスの良い食生活
ストレス減らす
適度な運動
・・・分かっちゃいるけど、、、ねぇ。

サラサラならば、問題ないのか？
・・・サラサラすぎる血液は、貧血の可能性がある。

献血に来てもらった女性の６人に１人は、貧血で献血をお断りするそうである。
ヘモグロビンの量が少ない。

貧血の人の赤血球は、サイズも小さく、色も薄い。
貧血の症状は、、、疲労、肩こり、動悸、息切れ、頭痛、めまい

なななんと、立ちくらみは貧血の症状ではないとのこと。

立ちくらみは、起立性低血圧という、一時的に血液が流れなくなる状況をいう。
街頭アンケートで「自称貧血」という女性が、実は正常であって「貧血の症状はない」と思っている人が「貧血」だったり。

つまり、自己認識は当てにならないってことね。

所さんのヘモグロビン量を計測。正常値ってことで、番組は終了。

番組では触れられなかったけど、医者は、貧血かどうかチェックする場合、下まぶたをぺろんとめくる。そこになんの秘密があるのだろうか。

関連：知識の宝庫！目がテン！ライブラリー

「バンビ誕生 シカ の科学」第732回　2004年5月16日

オープニングコント：
佐藤アナによる、「ナラの春日野」熱唱。
「ふんふんふ〜ん、くろまめよ〜」
横でシカかぶりものの佐野さんが、糞をまく

所さんが「なんだこのイノブタは！」とツッコミ

かくかくしかじか、しっかりと、
今日のテーマは「シカの科学」

シカは古くから日本になじみの深い動物
シカは４０種類

世界最大のシカ、ヘラジカ高さ2m30cm（でけー！！！象かよ！！
世界最小のシカ、マメジカ高さ20cm（かわいい

シカはだいたい世界中にいる。オーストラリアには居ないみたい。

野生のしかが500頭もいる島。宮城県金華山
・・・・そこらへんにノラ鹿がうろうろしているのだ。

金華山にある植物にはすべてトゲがある。トゲがない植物はすべて鹿に喰われてしまったのだ。一面、草原と変えてしまう驚異の食欲。

そこで、24時間密着鹿お食事ウォッチング。いつ、どれくらい、何を食べているのか。
笹、木の葉、こけ、etc..

２４時間中、１０時間４０分は食事にあてていたのだ！

食べ物好き嫌い実験。

あじの開き：×
ソーセージ：×
ゴボウ：もぐもぐ
バラ：花も葉っぱもばくばく食べた！
和紙：速攻でむしゃむしゃ

つまり、繊維質のものしか食べていない。

よく見ると、しかも反芻している。（反芻といえば牛だね。
反芻することで微生物が有機酸を造り出す。
動物園では、１日１１キロのエサを与えている。

鹿が生活しているのは、急斜面。
鹿ならではの、シカたない、シカるべき理由がある・・・らしい。

３０度の傾斜をものともせず、走り抜く。（スキーのジャンプが36度くらい）

ウシやウマは同様の斜面を下ることができない。

的から身を守るために、斜面を素早く走れるようになったとのこと。

また、鹿が逃げる様子を後ろから見ると・・・？？？おしりが白い！！！

興奮状態になると、おしりの白い模様が1.5倍に広がり、視認性を高め、仲間に危険を知らせるらしい。
日本鹿以外にも、おしりが白いシカの仲間もいて、やはり緊急時にはおしりの白い毛がフワーと広がり、危険を知らせる。へー。知らなかった。

鹿の角は毎年落ちる
「（オレが鹿だったら）落ちる寸前には戦いたくねぇ。」と所さん

春先には角がおち、新たに袋に包まれた角が生える。中には血管が入っている。秋には立派な角になるのだ。

抜け落ちた角はどうなるのか？？ネズミなどの齧歯類が食べちゃうらしい。
鹿の角は漢方薬に使われることでも有名。鹿の角１本で３８万円（ぎゃー！
効果は「スタミナアップ」。
鹿の角を与えたラットと、そうじゃないラットで、スタミナがアップするか実験。
・・・たしかに、鹿の角（粉末）を与えたラットは、スタミナが確実にアップしていた。すげぇ。

疲労の原因である乳酸を防ぐ効果があるらしい。

鹿の角酒（焼酎に日本酒の鹿を漬けた酒）

所さん「・・・ゲフン、ゲフン、、飲みやすい。おー。元気になってきた。」

次、バンビ。

子鹿には、斑点がある。これは鹿の子模様という。浴衣の模様に使われたり、お菓子の名前に使われたり。
どうして子鹿にはこんな模様があるのか。

・・鹿の子模様は、木漏れ日のカモフラージュになるのだ。写真（パネル）を出され「この中に子鹿はどこにいるでしょう」と言われるが、まったくわからない。
小さな子鹿は、すぐ群れには合流せず、木ノ根もとや石の麓などにじっと隠れている。完全にカモフラージュされていて驚いた。

うまれたての赤ちゃんは、全身真っ黒。羊膜をなめとると、斑点が出てくる。
子鹿は生まれて３０分ほどで立ち上がる。

パネルの中の子鹿は・・・と、正解を見せられる。残念。正解すればこの鹿の角酒を・・・と、正解か不正解かの後に商品を見せて、所さんにツッコまれて、終了〜

私的まとめ：

鹿の模様にもちゃんと意味があるのか。しかし、それがどうやって、その模様ができたのかが不思議でならない。進化論では説明しきれない。
また、鹿の角の粉末を与えたネズミの超わかりやすいスタミナアップ。効果もすごいが、すぐに効果がでるネズミも、シンプルな生き物だなぁと思った。
斜面をじゃんじゃん下ることができる理由をもう少し解明してほしかった。足の関節の作りや、動かし方が、他の偶蹄目と違うんじゃないだろうか。
基本的に草食動物は、一日のうちのかなりの時間を食事に費やしているはず。パンダしかり、牛しかり、象しかり、コアラしかし。
やはりどうしても草食の場合、食べた量に対して摂取できる栄養素が少ないため、そうなってしまう。なぜ、草食動物はそういう進化を選択したのか。効率が悪そう似見えるけれど、植物だったら、食べるに事欠かないという理由からそうなったんだろうけど。
分かりやすく伝えるのが番組の趣旨だろうから、すべてを深く取り上げるのは無理ってのはわかってるけど、古代の日本と鹿の関係なんかももっととりあげてほしかったなぁ。

知識の宝庫！目がテン！ライブラリー

オープニングコント
「どっちが食べてるでショー」

佐藤アナ・佐野さんの目の前のシュークリームには「カスタード入り」「カラシ入り」が用意されている。

カラシ入りを食べたのはどっち・・・？
所さんをだませたほうが「タイトルコールができる」

所さん「（矢野さんは）芝居がクサい。（正解は）佐藤君」
・・そこで、矢野さんがタイトルコール。正解は矢野さんだったのだ。

人はなぜからいものを食べるのか。街頭アンケート
からいもの代表といえば、唐辛子とからし。

唐辛子文化圏、アジア、南米、アフリカ
カラシ文化圏は、ヨーロッパ、北米

日本は、両方をうまく使い分けている。

本日のテーマは「からしv.s.とうがらし」
まずは、唐辛子を使った料理、からしを使った料理を紹介。

とうがらしの原料は、、、植物のトウガラシ（一年草）
なす科なので、花はなすの花にそっくり。
「ししとう」は、「ししとうがらし」
ハラペーニョも仲間

唐辛子を使った調味料といえば、タバスコ、コチュジャンなど。

では、カラシはなにからできているのか？？

アブラナにそっくりなカラシナ。カラシナの種がカラシの元なのだ。（マスタードシード）
収穫し、３〜５日乾燥させ、粉上にすりつぶす。粉末状のカラシができあがり、水で溶いて練り上げたのがからしなのだ。

マスタードシードを所さんに食べてもらう。そんなに辛くないらしい。

カラシの種の細胞の中には
・カラシ油配糖体
・ミロシナーゼ（酵素）

細胞内では、分かれていて、まざることはない。種を粉にすることで、細胞の外に出てきて、化学反応を起こすことにより、辛み成分であるアルリイソチオシアネートになって初めて辛いのだ。

からし・唐辛子を逆にしたら？？？

担々麺を、唐辛子の代わりにカラシを使って料理してもらう。
それを知らずに食べたお客の反応は？？
・・辛みが少ない。。と。

次、カラシを唐辛子に変えて実験。
サンドイッチのカラシを唐辛子に。

お客の反応は・・・・ん？美味しそう。というか、辛さに気付かない。
というか、辛くないらしい。なぜ？？

番組内で実験。

サンドイッチにぱらぱらと唐辛子をふって、所さんに食べてもらう。
・・・・あれ？辛くない。

そこで、唐辛子をふったサンドイッチを電子レンジでチン。
・・・・あれ？辛い！（所さん、顔が赤い）

次、ボックスに唐辛子と、カラシをいれ、ホース経由でニオイをかいでもらう。
唐辛子はなにも感じないらしい。

カラシは、、おもわずのけぞる所さん。「すんごい、すんごい」を連発。
大喜びする所さん（爆
目がきらきらしていた（笑

唐辛子と、辛さでは辛さの種類が違うとのこと。

矢野さん、キムチを食べる。したの状態をマイクロハイスコープでチェック。
キムチを食べたあとは、舌が赤く腫れている。

カラシを食べたあとは？
食べる前と食べたあとの舌に違いはない。

唐辛子の辛さは、カプサイシンが舌にシゲキを与え、脳に「イタイ」という信号を送る。
なぜ、さきほどのサンドイッチの唐辛子は辛くなかったのか。

氷水に唐辛子をまぜる。そのお味は、、？？？辛くないと。
唐辛子ジュースを温める。一口飲んだだけで「うぇ」っと。
唐辛子の辛みは、やけどと同じで、熱いとより辛いと感じてしまうらしい。

カラシは、鼻から痛みが伝わる。調味料としてカラシを使わないのは、カラシは、熱で辛み成分が揮発してしまうのだ。

「辛さは痛みなのに、人間はなぜからいものを食べるのか」

辛いと食欲増進するというのは本当なのか？？？

食事を与えていないラットに、カプサイシンを混ぜたエサと、そうじゃないエサを用意。
カプサイシン入りのほうが、３０％ほど多く食べられていた。

からいものを食べると、身体にどのような変化がおきるかサーモグラフィでチェック。
キムチを食べた１５分後、身体全体の温度が上がっている。
辛みは痛みと同じであると判断され、早く排除してしまおうという反応が起きる。

心臓の動き、結構を良くする。消化器系が活発に動く。つまり、食欲増進。

辛みを食べ続けると、辛み（＝痛み）を排除するため、脳内から沈静物質を出す。それがβエンドルフィン＝快楽となり、辛いものがクセになるのだ。
所さん「人間って不思議だねぇ〜」

実験台にされるＡＤ君達がおもしろかった。

来週は「グレープフルーツ」の科学でーっす。

オープニングコント
さだまさし二人で「精霊流し」
うーん。ボケの意味がいまいちわからない・・

100%輸入品。日本は世界第二位の消費国

街頭アンケート
オトナは好きだけれど、子供は嫌いが多い傾向。

苦みに秘密有り。

所さんは年間３万トンは食べてるらしい（うそ

ミカン科カンキツ族　ブンタンとオレンジの交配によってできた。

名前の由来は、ブドウの房のように沢山実を付けるため。
すべての実が房状についているわけではない。

柑橘類の分類は、花を沢山つけるか、花が一つかで分類できる。
ブンタンやオレンジも房状に花を付けるが、その中で一つだけが実を付ける。

グレープフルーツを横半分に切ると、へたのあるほう、ないほうで味が違う！？
糖度計で計測。へたがない側のほうがなんと、甘いのだ。

果実は先端から熟すので、へたと反対側のほうが先に熟し、糖度が上がるのだ。

「１コのグレープフルーツにつぶつぶはいくつある？」
実験では３９２３粒。

「グレープフルーツの皮が厚いのはなぜだ？」
乾燥から種を守るために厚い皮、薄い皮、砂じょうで、種を守っている

皮の外側には「リモネン」が含まれ、油性マジックなどの汚れを落とすことができる。

寝起きに「グレープフルーツ」「オレンジ」を飲んだグループで実験。
「グレープフルーツ」を飲んだ人は、がんがん朝ご飯を食べられるが、オレンジ組は食べられず。

グレープフルーツとオレンジでは、苦み成分：ナリンジンの量がちがう。
ナリンジンを摂取したあとに、胃電計にて胃の動きをしらべる。

千葉大学　大学院薬学研究院
薬用植物研究室　池上文雄 助教授

人が苦みを感じると、脳から胃液を分泌するような指令がでるのだ。つまり、食欲増進。

ナリンジンは果実より皮に多く含まれているので薄皮ごと絞ると苦みは増す。

巷でうわさの「グレープフルーツダイエット」！？

ニオイだけでやせる？マジっすか！？

３人の女性に３０分間、ニオイだけをかいでもらう。
３０分〜２時間後、体温が上がっている。
なんと。１〜２％体脂肪率が減っている！！！

交感神経が刺激され、褐色脂肪がシゲキされ、白色脂肪を燃焼させる。
結論：グレープフルーツでダイエットは、本当だ！！

「にがい、にがいが美味しいグレープフルーツ。
　３０分、においだけかいでたら、体脂肪が減っちゃった・・・って、
　ゆうじゃな〜い。
　毎日ニオイをかいでいても、ニオイに慣れてしまうので、すぐに効果は無くなります！残念！グレープフルーツ切り！」

てなかんじ。

6月6日に放送された目がテンのまとめ。

オープニングコントは、佐藤アナによる「あんこ椿」熱唱。
・・・オチは「琵琶湖はるみ」。・・・あふっ。
初代大杉君枝アナを受け継いで再び「琵琶湖はるみ」を熱演。あんまおもしろくなんですけど（ｗ

今回のテーマは「琵琶湖」

まずは琵琶湖の基礎。
琵琶湖大橋を境に、南湖、北湖といい、全長で63kmくらい。水深は深いところで100m。
琵琶湖は古代湖。湖ができて数十万年以上たった湖。世界で１０湖しかない。
・・・なんと、琵琶湖は動いている！？
400万年前は、違うところにあり、徐々に動いて現在の位置にきたらしい。

120の川が注ぎ込む琵琶湖は、富栄養化している。チッソ・リンが増えすぎ、植物プランクトンが大量発生。水中の酸素が少なくなり、魚が窒息ししてしまう。機械や芦をつかってすこしずつ回復させている。

琵琶湖では魚が沢山とれる。
ホンモロコ、ニゴロブナは琵琶湖だけの固有種。
しかし、取れる魚が激減している。（まぁ、琵琶湖に限らずどこでもそうだろうけど）

琵琶湖は魚がへってるという・・・しかし、大量にとれたこの魚は！？
・・・外来魚の青鰓。（ブルーギルかなとおもったら、そうだった）
琵琶湖でとれるのはこのブルーギルばっかりで、漁にならないとのこと。

以前はブラックバスが大繁殖していたが、現在はブルーギルが大繁殖。
ブルーギルが増えるには理由がある。
水中カメラで見ると、・・おぉ、うようよいるなぁ。

ブラックバスはブルーギルをたべない。ヒレにトゲがあるから。
ブルーギルは雑食性でなんでも食べるが、とくに魚卵が好きらしく、他の魚の卵から、稚魚からすべて食べてしまうのだ。
また、自分の卵を孵化するまで育てる（見守る）ので付加する率が高く、繁殖率が高い。

・・・・・うーん。なんとかならないのだろうか・・・ということで、
矢野左右衛門がテツコインターネットでチェキラ！

・・・なんと。ブルーギル専門のナマズがいるらしい。ナマズこそ、ブルーギルの天敵だったのじゃぁ〜〜〜！！

ナマズは口が大きいから、ヒレのトゲもささりにくいのじゃぁぁぁ〜〜！！

・・・・・しかし、琵琶湖に安易にナマズを放すことはできない。なぜなら、ブルーギルが少なくなると、ナマズはブルーギル以外の魚を食べてしまうのじゃぁぁ！！

うーん。あかんではないか。じゃぁどうしたらいいのか・・・そうだ。たべちゃえばいいんだということで、、

「良子のうふふ日記　ブルーギルを食べちゃうぞ」
赤堀料理学園の先生ご指導の元、ブルーギルのソテーに挑戦。

１）鱗をとる。臭みとぬめりを取る。
２）三枚におろす。
・・・おろすというか、むしった（激藁
３）塩胡椒で味付けし、フライパンで焼く。

食べてみると・・・・（沈黙の後）・・・おいしい！

いままであまり食べられてない理由としては、
１）身が小さく調理しにくい
２）小骨がおおく食べにくい
３）ぬめりに独特の臭みがある
４）足が速い（腐りやすい）

また、ブルーギルにはタウリン、ビタミンＥが多く含まれ、血中コレステロールの低下、細胞の老化防止に効果があるといわれてるらしい。

うーん。しかし、ブルーギルやブラックバスって、どうしたらいいんだろうね。
他に美味しい魚があるのに好きこのんでこのへんの魚を食べる人は今後、現れないだろうね。
食べるにしろ捨てるにしろ、まずは漁獲しないといけない。
ブルーギルだけに寄生する寄生虫を作るとか。いやだめだ。生物を使って生物を制御するのは無理だろうな。
ブルーギル・ブラックバスのみ退治できる画期的な方法があれば大金持ちになれそう。

しかし、自分らの都合でつれてこられ、あげく邪魔者扱いされるブルーギルもかわいそうといえばかわいそう。
ブラックバスはルアーフィッシングの対象として好まれるけど、ブルーギルは小さいしなぁ。

今回は琵琶湖というより、ブルーギルの特集みたいでした。ブルーギルの問題って、琵琶湖にかぎらないから、もっと琵琶湖特有の問題とかを取り上げてほしかったなぁ。

2004年6月13日の目がテンまとめ。
テーマは「ウミガメの科学」

オープニングコントは、浦島太郎にふんする矢野島太郎。
うーん。意味がわからない。

６月はウミガメの産卵時期だって。ウミガメが沢山集まるところ。屋久島。
なんか最初の説明のVTRがなんかNHKスペシャルっぽいぞ。

日本には３種類のウミガメがいる。
１）アカウミガメ
２）アオウミガメ
３）タイマイ（甲羅がべっ甲）

２４都府県、４００カ所に産卵地があるって。

まず、屋久島でウミガメさがし。産卵に上陸するという「いなか浜」
いなか浜で夜を待つ。

夜なので赤外線カメラで撮影し、待機していると、「ザッ、ザッ」という音が・・

亀ｷﾀ━━━━（Дﾟ(○=(ﾟ∀ﾟ)=○)Дﾟ）━━━━!!!!!

１ｍ強の大きさのウミガメが、一晩で４９頭が産卵に上陸してきた。

亀は後ろヒレで上手に砂を掘り出す。スコップみたいな感じ。
ピンポン大の大きさの卵を、２５分で１２７個も産卵。けっこう産むのね・・
つか、１２７個もお腹の中に入ってると思うとすごいねぇ。

産卵を終えたウミガメ。滝のような涙が！！！

矢野さんがなめてみると・・・しょっぱ！

これはなんと実は涙ではなく、

塩分濃度計で計測すると、9.6%。海水のおよそ３倍。
人間は0.9%とのこと。

ウミガメはエサと一緒に海水ものみこむ。血液中の塩分濃度が上がってしまい、大変困る。そこで、目の奥にある器官から、塩分を放出。
海中でも涙は放出しっぱなしなのだ。

オスだってメスだって、いつだって涙を流しているのだ。
決して、産卵したときの痛みや感動で泣いてるわけじゃないのだ。あたりまえだっつの。

産卵で泣いてるなんていうのは、人間がかってに解釈した醜いエゴなんですよ！！！（ケッ！

本来は、国際保護動物に指定されているので、産卵時に明かりをつけたり撮影したりすのは禁止。番組は特別に許可を取ってるからOK.
よい子はまねするなよ。

ところで、ウミガメは産卵時に卵をプリプリと落とすが、落下の衝撃でなぜ割れないのか。
同じ高さで鶏卵を落とすと、バリンと割れる。

ウミガメの卵は、実はかなり薄くて、鶏卵より厚めの膜でできており、やわやわなのである。

２０日で目口、手足、内臓が成長。オスかメスかは、卵がある孵化さ60cmの砂の温度によるのだ。たしか、ワニとかもそうだよね。
２９度未満なら、オスに。３０度以上ならメスとして生まれる。
２９度だと、オス、メスの半々で生まれるそうな。

つか、外因性だと、地球規模で温度が変動するようなコトになったら、ウミガメとか全滅しちゃうんじゃないだろうか。そのあたりどーなんですか！！！

産卵からおよそ６０日後。小亀が地上にはい出してくる。およそ5cm。
こんな小さな亀が60cmも下からでてくる。人間に例えると、地下21mからはい出してくるようなもんなのだ。ひえー。

そこで実験。

ライフセーバーの皆さんを、首からしたを浜に埋めて、はい出せるかを実験。
・・・・しかし、なんと、いつまでたってもはい出せず！！

どうやって小亀ははい出してこれるんだろう！！
なんてことはない。卵から孵化した状態では、卵がつぶれ、ドーム上に空間ができる。そこで小亀がもぞもぞと動くと、天井がくずれ、砂が下に落ちてくる。そこをはい上がる。また騒ぐ。天井が落ちる。くりかえし、徐々に地上にはい上がってくるのだ。

・・・と、VTRはここで終了。続きは、「ウミガメの科学 後半」で。

オープニングコントは、佐藤良子アナによる、プリンセスプリンセスの「世界で一番暑い夏」熱唱。
横でスモークをたく矢野さん。

・・・しかし、歌も衣装もけっっこうキツめであります。佐藤良子アナは料理だけじゃなく、歌も（略

今日のテーマは、、、「人類の敵？二酸化炭素の謎」

つまり、オープニングのプリプリの歌の「暑い夏」と、二酸化炭素と、スモークがひっかってたんですねーって、わかりにくいわ！

二酸化炭素って、とにかく邪魔なもの？いいえそうともいえない。植物は二酸化炭素と日光で光合成を行うので、植物に必要なもの。実際、二酸化炭素の濃度を上げると、植物も大きく育つらしい。（番組ではトマトの苗で実証）

二酸化炭素の濃度は、「大気中には０．０３％」「吐く息にはおよそ３％」
といっても、普段は気体なので目に見えない。二酸化炭素を見ることができるのがドライアイス。

（一般的に）気体は圧力を上げると、温度があがり、圧力を下げると温度がさがる。この原理を応用してドライアイスを作っているらしい。

気体の二酸化炭素に圧力をかけると、液体になる。
圧力をさげると温度も下がり、一瞬にして固体（ドライアイス）になる。
気体・液体・固体と変化するのを二酸化炭素の三態変化という。

二酸化炭素は温暖化などで悪いイメージがある。だから、酸素や窒素でドライアイスを作ったらいいんじゃねーの？ということで実験。

二酸化炭素のドライアイスを作る機械で、窒素を試してみる。しかし、窒素は凍らず。二酸化炭素は-80℃で凍るが、窒素は-210℃の極低温が必要なのである。

地球上でもっとも低温の液体。液体ヘリウム。-270℃
この極低温をもちいて、窒素を固めてみる！・・・できたー！・・・とおもったら、固体窒素はどんどん溶けてゆく！あれれ？
酸素も固体になったが・・・？あれ、一瞬で溶けた。

つまり、二酸化炭素から作るドライアイス以外は、常温では保温できず、すぐ溶けてしまうのだぁ！だから、窒素や酸素のドライアイスは商品化が難しいのだ。

ところで、喉が乾きまいした？と所さんにふる矢野さん。
取り出したペットボトルに入った飲料は、いまだかつてないくらい泡がボコボコと沸いていて、みるからに怪しさ爆発。飲んだ所さんは大喜び。舌が痛いらしい。

通常の２倍の炭酸濃度の液体を作ってみて、飲んでみると、、、舌や喉が痛い！
炭酸ガスのシゲキは、脳が痛みと認識してしうらしい。通常は、１本のペットボトルにたいし、ペットボトル３本分の二酸化炭素が入ってるらしい。これぐらいがちょうど良いとのこと。へー。微炭酸飲料とかあるから、過炭酸飲料とかあったら売れるかもね。舌や喉がビリビリするような飲み物。子供とか喜びそう。ドンパッチとかそういうの大好きだからね。子供は。
内緒で、ばあちゃんとかに飲ませて驚かせてみたり（ｗ

●炭酸飲料で疲れがとれる！？

サッカーイタリア代表では炭酸飲料で疲れをとるらしい。

んで、実験！大学生に運動してもらい、水を飲んで尿検査。次に同じように運動後に炭酸水を飲む。
炭酸水を飲んだあとの尿は、酸性度が高くなる。どういうことかというと、重炭酸が乳酸を排出してくれ、対外に早く排出されたため、尿の酸性度が高くなったのだ。
つまり、「乳酸がカラダから早くでた＝疲れがとれる」ということらしい。
関連ＵＲＬ：
今月の健康キーワード　乳酸を減らして疲労を回復しよう

・・・なんだ。いいこともあるじゃない！

しかし、一般の炭酸飲料には糖分も沢山含まれているため、糖分の取りすぎには注意という番組からのテロップ。ふむー。でも純粋に炭酸のみだとマズくて飲めないしね。難しいね。

●二酸化炭素による温暖化

産業革命以来の問題である地球温暖化。二酸化炭素が増えると保温効果が益ので、どんどん温暖化してしまうのだ。

みんなが二酸化炭素入りの飲料をどんどん飲めばいいんじゃねの？ってそんな小さな問題じゃねっつの。

二酸化炭素を利用した給湯器。
仕組みはよくわからんが、状態が変化しやすい二酸化炭素を用いて、お湯を沸かすというシステム。従来の給湯器にくらべ６５％電気代を削減できるという。すばらしい。画期的なんとちがう？
関連ＵＲＬ：
エコキュート

で、スタジオにもどり、まとめる所さん。
佐藤アナ「生きていく上で、二酸化炭素の排出量を減らしていかないと・・」
所さん「私たちがもっと我慢するような人間になればいいんだよね」
佐藤アナ「息をださないとか」
所さん「そういう我慢じゃなくて！」
所さん「お湯を出しっぱなしにしないとか、エアコンを切るとかそういうことをいってんの。なんで息を我慢すんだよー」

・・・・二酸化炭素削減の為に、呼吸の回数を減らそうとする佐藤アナ。アホすぎる。これもすべて台本通りなんだろうか。そうじゃないとしたら、、、（唖然

次回はテコンドーでつ！

目がテンは毎週見ているんだけれど、まとめる時間がなくて、最近はほっておいた。

今日のテーマは「イワナ」

イワナは「岩魚」と書くように、岩の隙間などにジッとしている。ヤマメよりまるっこい。
ヤマメは「山女」。水面ちかくを泳ぐ美しい姿を見ることができる。

岩魚は山女に比べ、体がまるく、目が上向きに付いてるため、視界が広く、うかつに近づくとすぐ逃げられてしまう。
だから、フライフィッシャーはしゃがんで近づくのだ。

（フライフィッシングやったこと無いけど、いつかやってみたいなぁ。老後の楽しみに取っておくか）

イワナが、幻の魚と言われてるゆえんは、ヤマメよりさらに水温が低いところ、すなわち、さらに上流の渓流に行かなければならない。

水温が低いから、水中にはエサとなる虫などがいないため、水面に落ちてくるカゲロウなどを主食としている。だから、目も上向きに付いている。

ヤマメには、体のヨコにハッキリと黒い斑点が。イワナにもうっすらと黒い斑点がある。これは、実は「パーマーク」と呼ばれるもの。

イワナ・ヤマメともに鮭科の魚。しかし、鮭に比べて、体の大きさが違いすぎるじゃないかと。

その昔、イワナやヤマメの先祖は、海〜川を巡回していた。（氷河期あたり）
しかし、氷河期が終わり、海水の水温が上がってくると、水温の低い川にしか居ることができず、川に居残ってしまったのが、イワナ・ヤマメ。

岩魚と山女が川に閉じこめられた鮭の仲間である証拠こそ、この斑点であり、鮭の稚魚にも、このマークがある。
つまり、イワナやヤマメは、鮭の稚魚まま成熟した鮭なのである！！！！（感動した！！

しかし、なんにでも例外がある。（すばらしい）

イワナやヤマメの中にも、海に降りていくロケンローラ的奴がいる。

海に降りた岩魚は「アメマス（約８０ｃｍ）」
海に降りた山女は「サクラマス」となる。

素朴な顔立ちだったイワナ、ヤマメも海に降りたとたん、すっかりシャクレテしまい、アウトロー顔になってしまうのであった。

面白いなぁ。生き物って不思議だなぁ。歴然としたルールがあるようで、実はルール無用のデスマッチ。

フィッシャーマンの間では、「岩魚は歩く」という伝説があるらしい。
で、目がテンでも実験。水槽に岩魚と山女をいれ、徐々に水量を減らす。

すると、岩魚は、水が無くなったあと、別に水たまりに向かって、砂利の上を這ったりはねたりして、移動してるではないか。
山女は、体が細く、水がない場所では、ひれを支えにしても立つ（？）ことができない。
岩魚は体が丸っこく、ひれも力強く、水がない場所でも、立つ（立つという表現はちょっと変だけど）ことができ、新しい水場へ這って、跳ねていくことができるのだ。

そもそも、岩魚は水量の少ない渓流にいることが多く、産卵の為にさらに水量の少ない上流に行くこともあり、少々水がなくても、移動できる体型・性格（？）になったらしい。

面白いなぁ。

目がテンで、何が面白いかというと、生き物や建造物、その他あらゆるものの形状、成り立ち、機能などには、すべて理由があるということを、いろいろな実験で確かめてくれる。

無駄・無意味なように見えることでも、理由があり価値があるということを説明してくれてるようで、なんかうれしくなってしまう。

オープニングコントは、安室奈美恵に扮した佐野アナ。（アムラー）
コギャル風の扮装の矢野アナ。頭とかたにウズラのヌイグルミをくっつけて、、
「ウズラーじゃん！」と。

会場が冷え切ったところで、所さん登場。

日本そば・串揚げ・中華丼など。
日本人はウズラの卵を年間17個を食べている計算。

しかし、実際のウズラを見たことがあるのは、ほとんど居ない。
50代以上で、10人に3人くらい。

僕もウズラの本物は見たことないなぁ。ネットではよく見るけど（ふたばチャンネル：動物板では、うずらは大人気なのである）

所さんはどれくらい食べてるのかという質問。
だいたい、いつも所さんはこの手の質問に、「年間、○万トンは食べてる」とか、いうのだけれど、ウズラの卵に限っては、何年も食べてないと。

日本では草むらが少なくなったので、野生のウズラはほとんどいないらしい。

そこで、ペットとして飼う人が増えている。その人達は「ウズラー」と呼ばれるらしい。

ニワトリは養鶏場
ウズラの場合は、養鶉場（ようじゅんじょう）という。

体重130グラム。野球のボールとほぼ同じ大きさ。
でも、脚力は強いらしい。
矢野さんがケージに戻そうとしたとき、飛んで逃げ出すウズラ。けっこう飛ぶらしい。
で、どれくらい飛ぶのか調査。

鳥を空に放つための「放鳥機」という機械にウズラをセットし、大空に放つ。
おおおーー！結構とんだ。だいたい80メートルくらい。夏場はあまり飛ばないらしく、冬になれば相当な距離を飛ぶらしい。

記録によれば一日の最長飛距離はキロだって。すげぇ。

キジ科の他の鳥（キジ・ヤマドリ）は単独で暮らしているが、ウズラは群れで行動するため、エサがスグ無くなる＝移動する必要がある。

スタジオにウズラのツガイ登場。。ｶﾜｴｪ

8月に北海道いたウズラが、翌年1月に山口に。また、北海道＞高知にいたという記録もある。

キジは-30℃〜30℃
ニワトリは-10℃〜38℃
ウズラは10〜30℃の間でしか生存できない。だから、夏場は北に移動し、冬場は南に移動する渡り鳥なのであった（ガビーン！

鶉の卵と鶏の卵とで作った卵焼きを食べ比べ。
鶉の卵の法が「味が濃い」らしい。所さん曰く「ネッコリ」。

昔から鶉の卵は「体によい」とされている。江戸時代の「本草綱目」では、「朝鮮人参・マムシ・鶉の卵」と体によいとされている。

鶉と鶏の卵の成分を比較すると、ビタミンB12が、鶏の卵の5.2倍も含まれているらしい。なぜかというと、鶉のような小鳥全般は、体が小さいため、早く一人前の成鳥にならないとヤバいため、卵の内にビタミンB12を多く蓄え、素早く成長する。

鶏の場合、成鳥になるまで150日。鶉の場合わずか40日。
ビタミンB12は、別名「造血のビタミン」といわれ、貧血の治療に使ったり。

もそもそ、野生の鶉は一年に７〜20個（他の野鳥はだいたい5個前後）
改良を加え、1日に1コ産むようになった。

ダチョウ/120k/1.2k/1%
ニワトリ/2kg/60g/3%
ウズラ　/130g/10g/8%

鶉の卵は、体の大きさからすると、相当大きな卵を産んでいることとなる。

鶉の卵の模様は、同じメスから生まれた卵は（だいたい）同じ模様になる。
鶉の卵を「酢」に漬けると、なんと。模様が剥がれてくるのである。

この模様は卵の上にあとから付けられたモノなのだった。

生まれる1〜2時間前に体内でポルフィリンという色素をつかって印刷されたものなのである。（草原で迷彩色として機能する）

さて。この小さな卵から、いったいどういうヒナが誕生するのか。
養鶉場から有精卵をもらってきて、矢野さん家で孵化実験。

37〜38℃で、16日で孵化するらしい。ちゃんと転卵しないといけない。
1日8回、3時間おきに転卵。

スタッフ特製孵卵器にて、孵化を待つ。

矢野さんの奥さん、綺麗な人だなぁ。。

予定日の16日目から、まつこと数時間・・・

ｳｽﾞｰﾗ(・∀・)ｷﾀｰｰｰ！

生まれたYO!鶉の雛！あの小さな卵から生まれるんだから、そりゃぁ小さなヒナなのです。鶏の雛（ひよこ）をそのままググググっと小さくした感じ。模様はブチ模様。

ｶﾊﾞｴｪ。小さくてめちゃくちゃｶﾜｲｲよ。でも、40日で成鳥になっちゃうんだよねー。
成鳥もかわいいけど。

ちょっと鶉飼いたくなってきたなぁ・・